Шинкуем капусту (можно в мясорубке со специальной насадкой), на терке трем морковь, ее количество указано примерно, все перемешиваем.

Выкладываем в трехлитровую банку, сверху на капусту насыпаем соль - 2 ст. л.

Ставим банку с содержимым под кран с холодной водой, так чтобы вода слегка капала.

За это время соль успеет раствориться.

Когда банка полностью заполнилась водой, ставим ее в глубокую посуду и убираем в теплое место на двое суток. За это время капуста должна выделить сок при брожении.

По истечении двух суток сливаем рассол из блюда и из банки с капустой в отдельную миску, растворяем полностью в нем 0, 5 стакана сахара (можно чуть меньше) и опять заливаем этим рассолом капусту.

Ставим опять в теплое место на одни сутки. И готово!

Можно при подаче на стол добавить масла растительного и лучка, на любителя.