Баклажаны разрезать вдоль на половинки. Зубчик чеснока нарезать пластинками. В баклажане сделать надрезы и в них вставить пластинки чеснока. Полить растительным маслом и поставить запекаться в духовку на 20-30 мин.

Из мяса сделать фарш (порубив ножом).

Добавить нарезанный помидор.

Нарезанный кубиками лук.

Нарезанный кубиками сыр.

Запеченный баклажан освободить от мякоти (при помощи ложки), оставив кожицу целой. Добавить мякоть к фаршу.

Влить взбитое яйцо, посолить, поперчить и перемешать.

Начинить "лодочки" баклажан фаршем.

Взбить яичный белок, при помощи кисти смазать верх начинки. Посыпать панировочными сухарями и поставить запекаться в духовой шкаф на 40-50 минут (в зависимости от особенностей духовки).

Приятного аппетита!