Сначала мелко режем лук, обжариваем на растительном масле. Измельчаем грибы, их можно добавить к луку и обжарить, а можно и не жарить. Немного посолить.

Чистим картофель, лучше брать крупный. Разрезаем пополам и вынимаем серединки.

Отвариваем в подсоленной воде до полуготовности.

В серединку картофелины укладываем грибы с луком, добавляем немного сметаны, кому-то больше понравится майонез.

Берем пластинку бекона, оборачиваем им картошку, укладываем на смазанный растительным маслом противень.

Ставим противень в духовку, запекаем до светло-коричневого цвета. Достаем, выкладываем на блюдо, посыпаем зеленью, про нее забыла, поздно вспомнила.

Вот и все. Если приготовите и понравится, будем с Настюлей очень рады.