Очищенную тыкву режем ломтиками.

И отвариваем её в молоке до мягкости, недолго, время зависит от величины ломтиков и сорта тыквы. У меня примерно 7 минут варится. Варю в 3 ст.л. молока.

Затем аккуратно всыпать манную крупу (если молока мало, добавить еще чуть-чуть) и варить еще 10 минут.

Остудить. Добавить тертое яблоко, сахар (по вкусу, можно не 1 ст.л., а 2), желток и все перемешать.

Белок взбить в крутую пену (миксером) и ввести в яблочно-тыквенную массу. Аккуратно перемешать.

Переложить в форму (формы), смазанную немного растительным маслом.

Сверху смазать сметаной.

Запекать до характерного золотистого цвета готовой запеканки. У меня ушло на запекание 10 минут. Всё зависит от особенностей духовки.

Приятного аппетита!