Очищенный картофель натереть на мелкой терке (я это делаю в блендере при помощи спец. насадки). Немного посолить и дать постоять пару минут, чтобы картофель дал сок. Данный сок отжать.

Добавить любимые специи к картофелю (у меня кориандр+карри+муска тный орех+базилик) и чайную ложку горчицы. Размешать.

Грибы меленько порезать. Можно любые грибы взять, но с белыми, конечно, ароматней и вкуснее

К картофелю добавить грибы. Влить растопленное сливочное масло и хорошо размешать.

В формочки для кексов выложить картофель до половины высоты формы, утрамбовать. В силиконовые формы для кексов я дополнительно кладу специальные бумажные кексовые формочки. Это необязательно, просто в готовом виде симпатичней смотрится. Ну и не нужно переживать за то, что картофель прилипнет)

Отправляем формочки с утрамбованным картофелем в духовку

(200 гр) минут на 30-40.

Пока печется картофельная основа, готовим заливку. Мелко режем ветчину, трем сыр.

Отдельно взбиваем миксером яйца и сметану около минуты. Я добавляю в эту смесь соевый соус для аромата и вместо соли.

Полученной смесью заливаем ветчину и сыр, размешиваем.

Спустя 30-40 минут достаем из духовки наши формочки, ложкой наливаем в картофельные кексики нашу заливку и снова отправляем в духовку минут на 10-15. За это время кексы-драники поднимутся за счет яйца, а картофель успеет пропитаться заливкой!

Вот они и готовы! Расточают очень соблазнительный аромат по всей квартире!

Их можно кушать в виде горячего блюда с овощами, а можно и остывшие просто с чаем попить)

Приятного аппетита и хорошего начала дня!