Для приготовления каши берём гречневую крупу и пшено от "Мистраль".

Крупу смешиваем и промываем тёплой водой, чтобы пшено не горчило. Заливаем водой в соотношении 1 к 2. Для гречки требуется меньше воды для варки, для пшена больше. Добавлем соль по вкусу, доводим до кипения и варим при закрытой крышке на медленном огне 20 минут.

Одновременно берём куриные сердечки и печень. В старинных рецептах брали не куриную, а говяжью печень. Субпродукты отваривали, на бульоне варили щи, а уже далее использовали отваренные печень и сердце для приготовления каши. Морковь также использовали отваренную из бульона.

Я брала свежий ливер.

Его можно нарезать, я предпочла использовать крупные куски.

Морковь натираем на тёрке, лук нарезаем кубиками.

Лучше брать сковороду с высокими бортиками или сотейник.

На растительном масле обжариваем лук и морковь.

Добавляем печень и сердце, обжариваем.

Далее берём мёд, горчицу и хрен.

Добавляем мёд, перемешиваем, слегка карамелизируем, далее добавляем горчицу, хрен, соль.

Всё перемешиваем и тушим при закрытой крышке 10-15 минут.

Тем временем уже готова, сварилась каша.

Добавляем кашу к печени с сердечками, всё перемешиваем, закрываем крышкой, выключаем огонь.

Оставляем кашу ещё томиться 10 минут.

Каша готова.

Готовую кашу посыпаем мелкопорубленной зеленью и зелёным луком.

Мне с мужем также пришлось на себе перенести страх военных действий в Ош, Кыргызстане, в мае 1990 года. Военное положение в городе и комендантский час были целый год.

А после этого, 23 февраля 1991 года у нас родился второй сын.

Так что это праздник по всем, как говорится, канонам, наш семейный праздник.