Кабачок порезать на две части. Каждую нарезать вдоль, посолить.Промакнуть и обжарить в сковороде, на растительном масле с двух сторон.

Порезать лук мелко, морковь- небольшой соломкой, болгарский перец и помидор небольшими кубиками.Чеснок и зелень измельчить.

На сковороде обжарить лук, добавить морковь. Минуты через 4 добавить болгарский перец и чеснок (4 зуб.).

Слегка обжарить, добавить помидоры.

Когда помидорная влага испарится, выключить огонь и заправить все зеленью и 1 зубчиком чеснока.

Посолить и поперчить.

Выложить начинку на кабачки в два слоя, украсить веточкой укропа.

Приятного аппетита!!!