Картофель очистить, нарезать тонкими кружками (у меня шинковка), выложить в форму, смазанную маслом. Посолить, посыпать молотым сладким красным перцем и приправой для картофеля.

Приготовить Ваш любимый мясной фарш. У меня смешанный - курица с говядиной. Выложить на картофель половину фарша.

Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать и тушить на сковородке. Выложить на фарш.

Потом вторую часть фарша.

И опять сверху картофель.

Форму прикрыть фольгой и поставить в духовку. Температура 200-210 градусов, на 30-35 минут.

Приготовим заливку - 2 яйца, сметану, молоко, шпинат и красный болгарский перец смешиваем. Чуть посолить по вкусу.

Достать запеканку из духовки через 30 минут. Выливаем на нее сверху заливку. И опять в духовку на 20-25 минут.

Очень вкусно.

Приятного аппетита!