Все очень просто:

картофель тщательно моем,

режем вдоль на 4-6 частей,

укладываем на сковороду в один слой,

обжариваем со всех сторон в масле 8-10 минут (надо постоянно ломтики ворошить) до ровного золотистого цвета.

Готовый картофель обсушить на бумажном полотенце (убрать излишки масла).

В глубокой чашке смешать кумин, соль, паприку и петрушку,

положить картофельные ломтики, закрыть крышкой и несколько раз встряхнуть.

Для любителей поострее можно добавить в пряности 1/4 - 1/2 ч.л.жгучего (кайенского) перца.

К картофелю хорошо подходит соус: 1 желток, 1 ч.л.лимонного сока, 2 зубчика чеснока - взбить в блендере. Продолжая взбивать, добавить постепенно 5 ст.л. оливкового масла. Готовый соус посолить по вкусу и поперчить.

Приятного аппетита!