Картофель очистить, помыть и промокнуть от лишней влаги.

Натереть на мелкой(!) тёрке картофель и яблоко. Массу хорошо отжать от излишков влаги (несколько раз!).

Добавить в картофельно-яблочную массу яйцо, манку, сметану, соль. Тщательно всё размешать и лишнюю влагу отжать.

Разогреть в сковороде масло. И пожарить "пуфферы". Выложить на салфетку, чтобы "ушёл" лишний жир.

Четвертнки яблока быстро обжарить в жиру после "пуфферов".

Картофельно-яблочные пуфферы подавать с поджаренными яблоками или с ягодами брусники...