Лук, морковь, сельдерей почистить, у перца убрать серединку.

Нарезать лук кубиками, морковь, сельдерей, перец - полосками.

Пассеруем овощи на растительном масле пару минут, добавить почищенный от кожуры помидор, нарезанный кубиками.

Потушить минуты 3

Отварить рис до полуготовности. Я использовала рис марки Мистраль

Нарезать капусту.

В большой чаше перемешать фарш (у меня смешанный, но можно любой), пассерованные овощи, рис, капусту, яйцо.

Добавить соль, орегано, базилик.

Хорошо перемешать.

Сложить полученную массу в форму для запекания и поставить в предварительно разогретую духовку.

Запекать при 200 град. минут 40 (если фарш куриный, время запекания уменьшить)

За 5 минут до готовности присыпать запеканку тертым сыром (сыр можно любой, по вашему вкусу)

Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Запеканка прекрасно держит форму.

Приятного вам аппетита!