Сразу небольшое отступление...

Количество ингредиентов я не указываю. Все это делается "на глаз".

Из мяса - у меня было куриное филе (4 шт). Филешки разрезаем вдоль пополам, отбиваем (чтобы она была потоньше, потом легче будет делать цветок) и маринуем. Я мариновала в соевом соусе где-то около часа. Можно замариновать в майонезе, в кефире, просто посолить и поперчить. Тут, как вам угодно.

Т.к у меня были баклажаны, то их надо немного вымочить, чтобы ушла горечь. Для этого их помыть, порезать кружочками и положить в подсоленную воду минут на 30.

Картошку почистить и порезать кружочками непосредственно перед выкладыванием в форму, иначе она потемнеет.

Не забыть баклажаны и картофель посолить и поперчить.

Теперь приготовим нашу розочку из филе. Тут все очень просто. Берем кусочек филешки и сворачиваем в трубочку.

После, остальными кусочками просто оборачиваем сверху. Под конец будет тяжеловато держать, т.к с каждой филешкой розочка будет увеличиваться.

Готовую розочку закрепить деревянными шпажками.

Укладываем цветочек на середину формы для запекания, а вокруг выкладываем, чередуя, наши овощи.

Т.к помидоров у меня было мало, я их разрезала пополам и просто положила сверху.

Всю эту композицию я посыпала мускатным орехом.

Отправляем в духовку, t примерно 180, и запекаем до готовности. Вот тут время сказать тяжело. У меня в духовке стояло не меньше, чем минут 40.

Подаем эту запеканку прямо в той посуде в которой она готовилось.

К картофелю помимо (или вместо) баклажан можно добавить кабачки, помидоры. Будет вкусно и с кусочками сыра.

Вместо куриного филе можно использовать индюшиное. Так же не плохо будет использовать для цветочка свиные биточки.