Берем готовые манты. Как я делаю манты, подробно описано здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/56227/. Отвариваем их привычным способом.

Щавель промыть водой, нарезать некрупно

Пока манты варятся, приступим к соусу. Масло растопить на сковороде.

Далее я бессовестным образом отступаю от классической технологии приготовления соуса Бешамель. Я ничего не вливаю, не размешиваю медленно во избежание комочков. Я делаю так - в молоко добавляю муку, соль, специи, взбиваю блендером, выливаю готовую ОДНОРОДНУЮ массу к растопленному маслу на сковороду и варю до загустения на медленном огне. Если же комочки и образуются - снова решаю проблему блендером.

Готовые манты выкладываем в форму, масло добавлять не надо.

Поливаем манты готовым соусом, выкладываем нарезанный щавель.

Густо посыпаем сыром и отправляем в заранее разогретую до 200* духовку до зарумянивания. Готовые манты подаем к столу.