Баклажан нарезать тонкими кружочками и залить водой с солью. Оставить на 15-20 минут.

На помидорах сделать крестообразные надрезы, обдать кипятком, снять кожицу. Нарезать небольшими кусочками.

Баклажаны отжать. Обжарить на сковороде-гриль, с добавлением 1-2ст.л. оливкового масла, до золотистого цвета.

Обжарить помидор.

Добавить баклажаны, готовить (помешивая) на среднем огне 5мин.

Измельчить зелень и чеснок в блендере.

Измельченную зелень добавить к овощам и готовить еще 1-2мин. Посолить, поперчить, добавить орегано (по желанию).

Отварить пасту до состояния "аль денте".

Измельчить в блендере сыр.

Соединить пасту с овощами, добавить сыр, перемешать и сразу подать к столу.

Приятного аппетита!