До праздника оставалось еще пару дней, что готовить основным блюдом - в голову ничего не ударило, хотелось просто мяса, еще проще обычного мяса без выкрутасов, зайдя в магазин, хотел купить переднюю часть (лопатку), а мне - а нету... пришлось взять кусочек задней.

За сутки до времени Х мясо нашпиговал чесноком, поперчил, посолил и отправил в холодильник мариноваться,

на следующий день на подходящей сковородке мясо закрыл со всех сторон

и отправили в разогретую до 130 градусов духовку на 3 часа,

проверил температуру мяса в середине, термометр показал 75 градусов, что для свинины в самый раз (для говядины, напоминаю, 65 хватает).

Вынимаем, сразу не режем, даем мясу чуть отойти от духовки,

ну и теперь можно нарезать на стол.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!