Для пирожков из калины вначале нужно сделать дрожжевое тесто. Рецептур теста достаточно много, можно использовать тот который вам нравится больше всего. Тесто готово. Теперь можно приступать к начинке. Кладем калину в миску и обязательно удаляем сок. В калину добавляем сахар и муку. Перемешиваем. Затем раскатываем тесто в форме колбаски и нарезаем на небольшие кусочки (сочни) для пирожков. Раскатываем порезанное тесто и на каждый кусочек кладем начинку из калины. Теперь можно лепить ниши пирожки. Их можно делать в форме треугольников. Пирожки из калины выкладываем на противень, которые предварительно смазываем растительным маслом. Накрываем пирожки полотенцем и даем им постоять некоторое время, примерно 40 минут.После истечения срока отправляем пирожки с калиной в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут (пока не зарумянятся). После снятия пирожков из духовки рекомендую слегка сбрызнуть их водой и укутать полотенцем. Тогда они будут нежными и мягкими. Через 15 минут можно приступать к чаепитию с пирожками!