Шампиньоны почистить от внутренних перепонок, отрезать ножки и нарезать их.

Лук мелко нарезать, слегка поджарить, добавить к нему ножки и перепонки и жарить вместе. В конце добавить муку, чуть обжарить и добавить сливки. Мешать до загустения!

Начинку выложить в шляпки, накрыть кусочками сыра и поставить запекаться в сильно разогретую духовку.

Если духовка недостаточно разогрета, грибы пустят сок и сильно уменьшатся.

Последний штрих! По рецепту на только что вынутые из духовки грибы надо положить по кусочку сыра дор-блю, но у меня, к сожалению, такого не было.