:joke: Если до вас мясник не превратил мясо в "обрезки", то... придется заняться этим искусством: разрезать кусок помытого, обсушенного куска мяса вдоль, а потом - тонкими кусочками поперёк, как на бефстроганоФФ.

ПыСы. Один из первых рецепттов с "обрезочками" можете посмотреть здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/581 99/

Панировка. Кукурузный крахмал смешать со специями: паприкой, солью, перцем

Обвалять кусочки мяса в панировке и обтрусить (всё хорошо в меру)

Хорошо нагреть сковороду, затем подогреть 2 вида масла, а только потом... выложить "обрезочки" для зажарки!

Помним: дистанция между кусочками мяса на сковороде должна быть соблюдена, как на пионерской дискотеке!

Обжарить до румяности очень быстро, по 1-2 минутке со всех сторон, НЕ пережаривать, готовить - партиями, если необходимо (поджаренные кусочки выкладывать в тарелку и накрывать фольгой)! В конце добавить чеснок, мелко нарезанный.

В сковороду, со всей партией поджаренного мяса добавить бальзамик (у меня - бальзамический крем)

И сразу же - сливки

Дать протушиться 2 мин. За это время крахмал успевает "завариться" со сливками с бальзамиком и превратить их замечательный соус!

Приправить солью, перцем по вкусу, если нужно.

Одновременно отварите гарнир по вкусу: рис, картофель, вермишель...

Вот, собственно говоря, и всё!

Обед или ужин за 20 минут готов! Приятного аппетита!