Берем баклажаны, моем их, чистим от кожуры и режем язычками. Складываем в чашку, хорошо солим и оставляем минут на 5-7-мь.

Готовим начинку: морковь трем на терку (которая очень меленькая), добавляем туда чеснок, пропущенный через пресс и майонез.

Обжариваем баклажаны на растительном масле с двух сторон, остужаем.

Берем "язычек" баклажана, на край кладем начинку и сворачиваем рулетиком.

Все готово!

Приятного аппетита!!!