Картофель почистить, промыть, нарезать брусочками.

Посолить, поперчить.

Помидоры нарезать кружками, зелень мелко порубить.

Смазать противень маслом (кому какое нравится, у меня растительное.

Выложить весь картофель, посыпать 1/2 частью зелени. (ИЗВИНИТЕ ЗА КАЧЕСТВО ФОТО)

Яйца взбить с мукой и сметаной. Добавить остальную зелень.

На картофель выложить помидоры.

Залить яичной смесью.

Сыр натереть на крупной терке.

Засыпать сверху помидор. И поставить в духовку на 30-40 минут. Выпекать при температуре 200 гр.

Так она выглядит в разрезе.

А так на тарелке. Можно залить сметаной или майонезом.

Приятного аппетита!

P.S. Запеканку можно приготовить с вечера и утром ее разогреть. А на картофель положить сосиски, колбасу, фарш. Я обычно с сосисками делаю,но сегодня их не оказалось в морозилке.

Но и без них тоже вкусно было.