Каждый раз, когда я готовлю равиольки-

Сплющенную массу пропускаем через машинку для приготовления пасты, с каждым разом всe уменьшая размер щели, или, если таковой машинки в хозяйстве нет, аккуратненько раскатываем на присыпанном мукой столе скалочкой в длину, добиваясь желаемой толщины.

Даeм тесту отдохнуть чуть-чуть и нарезаем нашу лапшу.

Нарезали? Оставляем подсохнуть чуть-чуть...

...и отвариваем "на зуб" в достаточном количестве крепко солeной воды. Если кто-то ещe не в курсе: промывать водой их после варки НЕ НАДО!

Обед под кодовым названием "я аж самой себе завидую" почти готов, осталось только выбрать и