Баклажан моем, ножом протыкаем в нескольких местах и в духовку на 30 минут для запекания.

Тем временем делаем "авукма": это смесь ингредиентов нашего салата будущего. Режем помидор кубиками, перец (у меня красный, можно зеленый) режем на кружки, отправляем в салатницу.

Добавляем белый мягкий сыр (у меня козий) кубиками или творог рассыпчатый (можно на выбор, как вам больше нравится). К салату добавляем половинку огурца, тоже режем кубиками,

листья мяты (у меня были крупные, я их на половинки порвала) и режем мелко петрушку (немного).

Добавляем паприку, сок половинки лимона и 2 ст.л. оливкового масла. Все перемешиваем. Авукма готова.

Баклажан чистим от кожи. На тарелку кладем листья салата, на них - баклажан и середину размягчаем ложкой или вилкой.

Мелко нарезанный зубчик чеснока отправляем на баклажан, поливаем соком половинки лимона. Добавляем щепотку соли и сбрызгиваем оливковым маслом.

Внутрь баклажана выкладываем авукму.

На сковороде до коричневого цвета жарим кунжут

и посыпаем готовое блюдо.

Большой ВАМ летний привет из Турции!

И приятного Вам аппетита!