NewsRbk.ru » Креплах » Версия для печати

Креплах

Опубликованно 21 Мая 2015, в 21:04

Время приготовления: неизвестно

Ингридиенты для приготовления

Яйцо	1 шт
Мука	250 г
Курица	300 г
Лук репчатый	1 шт
Чеснок	1 зуб.
Масло растительное	по вкусу
Перец черный	по вкусу
Соль	по вкусу
Лук зеленый	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Креплах - это блюдо еврейской кухни. Эти треугольные пельмешки символизируют трех патриархов: Абрама, Исаака и Якова. В Западной Европе раньше их начиняли мясом, когда как в славянских землях в начале XX века их готовили с сырной начинкой. Позже, после большого дефицита мяса в Западной Европе, появились креплах с фруктами, которые стали называться варениками. Креплах готовят на праздники. И начинка в них зависит от праздника. В священные праздничные дни креплах с мясной начинкой подают в курином супе, на Пурим их наполняют сухофруктами, а на Шавуот - сыром. У меня рецепт с мясом.

Креплах

Из яйца, муки и воды замешиваем тесто, как на вареники или пельмени.

Готовим начинку.

Лук и чеснок мелко режем и обжариваем на растительном масле.

Отварное мясо перемалываем в мясорубке, добавляем обжаренный лук с чесноком, солим и перчим.

Тесто раскатываем тоненько и разрезаем на квадраты приблизительно 6 Х 6 см. Если у вас получится 6 Х 5 или 7 Х 6, тоже ничего страшного.

В каждый квадрат кладем начинку и соединяем два противоположных конца, чтобы получился треугольник.

Отвариваем в подсоленной воде до готовности. Выкладываем на тарелку, украшаем зеленым луком. Едим с куриным бульоном, маслом, сметаной и т.д.

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/82788-kreplah.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.