Почистить картофель, отварить его до готовности. Воду слить, размять в пюре. Охладить. Взять 400г готового пюре, добавить в него 25г мелко натертого твердого сыра (я брала "Российский"), 3 ст.л. муки, сырой желток, соль и немного куркумы для цвета.

Хорошо перемешать.

Взять формочки для кексов, наполнить их тестом-пюре так, чтобы получилась корзинка. У меня "вредные" формочки, поэтому я подстелила рукав для выпечки, разрезанный на квадратики. Пленку обязательно смажьте растительным маслом. Тесто распределяйте мокрыми руками, тогда оно не липнет к рукам.

Отправьте корзинки в духовку на 20 мин. при 180 град.

Корзинки остудите и снимите пленку. С остывших корзинок она легко снимается.

Приготовьте начинку. Грибы некрупно нарежьте, лук измельчите. Поджарьте на растительном масле до готовности. Посолите, положите укроп.

Наполните корзинки начинкой. Посыпьте сверху тертым сыром. У меня дочка грибы не любит, поэтому я начинила ей творогом с укропом и яйцом. Отправьте на несколько минут в микроволновку, чтобы сыр расплавился.

Украсьте готовые корзинки зеленью. Приятного аппетита!!!