Куриную грудку нарезать небольшими кусочками, лук и чеснок мелко порубить. Обжарить на сильном огне на растительном масле курицу, добавить к ней куркуму, лук и чеснок, готовить 5 минут.

Всыпать смесь белого, красного и дикого риса, посолить, влить кипяток так, чтобы он покрывал содержимое примерно на 2 пальца. Закрыть вок крышкой и на слабом огне довести рис с курицей до готовности. Вода должна полностью впитаться, поэтому лучше не долить немного воды и затем подливать по мере надобности.

Пока готовится рис, займемся разделкой ананаса. Помойте его и срежьте тонкую часть корки, чтобы ананас устойчиво стоял на блюде. Это будет дно ананасовой корзинки.

Переверните и срежьте крышку у ананаса, под углом отрежьте зеленый хвостик.

Ложкой уберите всю мякоть. Это совсем несложно.

Стержень вырежьте при помощи ножа. Получится примерно такое лукошко, довольно глубокое и вместительное.

Когда рис с курицей дойдут до готовности и вся вода впитается, сделайте сильный огонь, добавьте сливочное масло, мед и орехи (у меня рубленый жареный миндаль и кедровые). Обжаривайте все вместе в течение 2-3 минут.

Красивые кусочки ананаса отложите для фруктового салата, остальные нарежьте и вместе с соком добавьте к рису. Мелко нарежьте перчик чили и смешайте с рисом. Снимите вок с огня.

Положите рис с курицей в ананас* и посыпьте мелко нарезанным чили.

*Чтобы рис внутри дольше оставался теплым, можно предварительно прогреть ананасовую корзинку в микроволновке.

С благодарностью за идею, МармеладКа (Клуб Кулинаров)