В кипящую подсоленную воду засыпать, не промывая, рис. Дать воде ещё раз закипеть, уменьшить огонь и варить 10 минут.

Переложить рис в миску.

Добавить половину тёртого на крупной тёрке сыра, сливочное масло и 2 яйца.

Тщательно перемешать. Тесто готово.

Шпроты размять вилкой.

Укроп нарезать, добавить к шпротам. Также к шпротам добавляем оставшийся сыр.

Перемешиваем. Начинка готова.

Из теста делаем лепёшку, в середину выкладываем 1 ч. л. начинки и формируем шарик.

Шарики обваляем в муке,

затем в яйце,

и в конце в панировочных сухарях.

Жарим наши аранчини в кипящем масле до золотистого цвета.

Приятного аппетита!!!