Я вам предлагаю количество ингредиентов на 1 порцию.

Турецкие семьи очень большие - 4-6 детей (в среднем), следовательно, для завтрака у них используют килограмм крупных помидоров, десяток яиц, 5-6 перцев и много лука (по вкусу). У свекрови 4 детей, постоянно в гости приезжает внучка, а тут еще и невестка (это я), представьте, какой завтрак нужно приготовить!

Наша с мужем семья пока еще маленькая, поэтому столько продуктов нам не нужно. Начнем готовить. Режем перец не очень мелко и обжариваем минутки 2 на масле.

Лук режем полукольцами и добавляем к перцу, жарим 3-4 минуты.

Нам нужна кашица из помидоров, поэтому либо отправляем их в блендер, либо трем на терке. Добавляем к перцу и луку и перемешиваем, тушим 5 минут под крышкой.

Через 5 минут добавляем яйца.

Хорошо перемешиваем, солим, перчим (по желанию) и тушим, постоянно помешивая, пока не выпарится вся жидкость.

Контролируйте сами. Многие турки любят слегка недожаривать, чтобы можно было макать хлеб.

Традиционно менемен подается в той же посуде, в которой готовился, ставится на середину стола или на скатерть, которая стелется на полу (в большинстве турецких семей кушают на полу или на очень низком столике, сидя на полу). Обязательно с утра покупается теплый, только что испеченный хлеб. Каждый отрывает кусочек и зачерпывает им менемен прямо из сковороды.

Я подавала на тарелке, так как завтрак делала для одного человека - для мужа.

Менемен может стать для вас традиционным воскресным завтраком, когда собирается вся семья и родственники. Тогда вы можете подать его так же, как это делается в турецких семьях: поставить самовар, заварить вкусный чай и трапезничать, не спеша, наслаждаясь не только вкусным и полезным завтраком, но и беседой с любимыми и родными людьми!!!

Приятного аппетита!

Как я уже упоминала, кушают в турцких семьях, особенно в деревнях, за столом на низких ножках или на полу, сидя по-турецки. Кушают медленно и сразу всей семьей. У них не принято что-то торопливо стащить из холодильника и жевать на ходу. Кушают все из одной тарелки. Еда подается разнообразная, и каждый берет все, что ему нравится, и сколько он хочет.

Жители мегаполисов и больших городов давно отошли от таких традиций, но в маленьких городишках и деревнях, а особенно на востоке Турции, традиции сохраняются и передаются из поколения в поколение. Не меняются лишь предпочтения турков в еде. Традиционный завтак, обед и ужин, каким он был много лет назад, таким и остается сегоня!

" alt="" />