Куриные голени вымыть, обсушить. Острым ножом надрезать сухожилия с двух сторон. Держа голень рукой, осторожно вынуть кость.

Получается вот такая картинка

Укладываем в емкость, в которой будем мариновать

Делаем начинку. В ступке растираем грецкие орехи, перец горошком, соль, горчицу, оливковое масло, сок лимона - до однородности.

Фаршируем наши голени этой пастой. Остатками смазываем голени сверху. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник как минимум на час. Готовлю обычно на следующий день

Подготовленные голени панируем в муке. Оставляем минут на 5, а затем панируем во второй раз.

Затем обжариваем на разогретой сковороде до румяной корочки, по 4 минуты с каждой стороны.

Укладываем в форму и запекаем в предварительно нагретой до 220 град. духовке минут 40.

Посыпать зеленью, накрыть крышкой и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!!!!