1. Отвариваем рис до полуготовности и откидываем на дуршлаг.

2. Распускаем сливочное масло на сковороде, добавляем рис, сдабриваем куркумой и оставляем.

3. Курицу отвариваем до полуготовности.

4. Обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета. Отделяем от костей курятину, расщепляем руками на кусочки, слегка обжариваем вместе с луком, солим, перчим.

5. Смазываем сливочным маслом дно и стенки посуды. Обсыпаем кунжутными семечками.

6. Замешиваем гладкое тесто. Даем расстояться 10-15 минут.

7. Раскатываем тесто толщиной 5 мм. Переносим раскатанное тесто на форму, укладываем его по дну и стенкам посуды, оставляя края свисать. Выкладываем слой мяса, добавляя барбарис.

8. Покрываем мясо слоем риса.

9. Чередуем слои. На последний слой риса выкладываем порезанные зелень и маслины, поливаем растопленным сливочным маслом.

10. Закрываем тестом внахлёст, по верху кладем пласт теста толщиной 3 мм. Украшаем и смазываем сливочным маслом.

11. Присыпаем сверху семенем кунжута и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку минут на 30-35.

12. Достаем, освобождаем от формы и идем удивлять гостей.

13. Плов получается сочным. дышащим, ароматным.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!