Отделить соцветия цветной капусты от стебля, нарезать не сильно мелко (иначе при варке и запекании соцветия просто расползутся).

Отварить соцветия в кипящей подсолёной воде (я добавляю немного молока, чтобы капуста сохранила свой цвет) минут 10. Остудить в сотейнике, слив предварительно воду.

Тем временем приготовьте тесто.

Лук мелко нарезать. Спассеровать в небольшом количестве масла до мягкости лука.

Базилик вымыть, отделить листики от стеблей, нарезать.

Взбейте яйца и оливковое масло вместе.

Добавьте туда лук, базилик, натертый сыр, куркуму, черный перец свежемолотый, соль (примерно 1,5 ч.л.).

Смешайте в отдельной чашке муку, разрыхлитель, добавьте к яичной смеси. Хорошо размешайте.

Добавьте в конце цветную капусту.

Перемешайте, стараясь не повредить соцветия.

Застелите форму для выпечки пергаментом или бумагой для выпечки. Хорошо промажьте края формы маслом.

Вылейте тесто в форму. Поставьте в разогретую духовку до 180 градусов и выпекайте до готовности. Я выпекала в мультиварке 55 минут. Подавать чуть теплой. Приятного аппетита!