Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить минут на 30.

Промыть, просушить и обжарить с 2-х сторон в масле. Сложить обжаренные баклажаны на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Помидоры порезать кубиками и слегка обжарить.

Переложить в блендер помидоры, добавить мускатный орех, зелень и измельчить.

Брынзу размять вилкой, взбить вместе с помидорами до однородной массы.

Добавить измельченные орехи и чеснок. Количество орехов регулировать от густоты соуса.

Соус выкладывать на обжаренные кусочки баклажанов.

Приятного аппетита!