Картофель очистить, помыть и крупно нарезать, посолить, я еще добавляю в нее приправки.

Обжарить на сильном огне, постоянно помешивая до золотистого цвета.

Обжаренный картофель сложить в кастрюлю, добавить водички и тушить на медленном огне под крышкой.

Отдельно обжарить мелко порезанный лук и тертую морковь на растительном масле до золотистого цвета.

Обжаренные овощи положить в картошку, перемешать и потушить до готовности картофеля. В самом конце добавить сметану и потушить еще 3 минуты.

Кушать можно и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!