Режем баклажаны крупно, заливаем водичкой и оставляем минут на 5 - 10. Потом отжимаем водичку и выкладываем на салфетку, чтобы были сухие.

Режем помидоры крупно (фото немного размыто получилось)

В казан наливаем масло, нагреваем, кладем баклажаны.

Жарим до такого состояния, минут 7-10.

Выкладываем на салфетку, чтобы впитала лишнее масло.

В той же сковороде жарим помидоры (я немного масла слила, помидоры все равно пускают сок).

Жарим под закрытой крышкой минут 5.

Добавляем баклажаны, солим, можете добавит немного водички, совсем немного, перемешали - и через минутку снимаем с огня.

Выкладываем на блюдо, охлаждаем, украшаем зеленью (по желанию можете добавить чеснок, я не добавляла). Готово! Кстати, можете кушать и горячим!

Есть еще одна разновидность мезе: все то же самое, только охлаждаем и заливаем сверху йогуртом. Так же ооочень популярная закуска и встречается в каждом турецком ресторане.

Всем приятного аппетита! ; -)