Набор продуктов для запеканки + еще 2 яйца. За неимением куриной взяла печень индейки.

Первым делом чистим-моем картофель, режем пополам/на 4 части, заливаем соленым кипятком, варим до готовности.

Воду сливаем, картошку толчем.

Горячей водой от картофеля я залила нарезанную на мелкие кусочки печень, перемешала.

Как печень побелела, воду слила (теперь уже окончательно :) )

Одновременно с предыдущими шагами нарезаем кубиками лук и морковь;

грибы, если надо, режем помельче.

У меня были замороженные лесные грибы, можно взять свежие или консервированные шампиньоны.

В разогретом растительном масле обжариваем несколько минут грибы (до выпаривания сока), добавляем морковь с луком, жарим минут 5, постоянно помешивая, затем добавляем ошпаренную печень и еще 5 минут жарим.

Снимаем с огня, солим-перчим по вкусу. Морковь должна остаться полутвердой.

В теплую толченку добавляем 2 сырых яйца, толчем картофель до пюре.

Затем добавляем вареное яйцо и измельчаем его толкушкой, смешивая с картофельным пюре.

Включаем духовку на 200*С.

Форму смазываем маслом, обсыпаем сухарями, чтобы они равномерно распределились по форме.

Теперь аккуратно соединяем картофельное пюре с печеночно-овощной смесью и выкладываем всю массу в форму.

Запекаем при 200*С 30 минут.

Как сверху чуть подрумянилось, вынимаем паштиду из духовки, засыпаем тертым сыром и еще на 15 минут в духовку - до зарумянивания сыра.

Подавать лучше остывшей, тогда запеканка будет держать форму,

но можно и горячей.

Со свежими овощами, салатом из овощей.

Приятного аппетита!

Рецепт до раскраски

Картофель — 3 шт

Печень куриная — 500 г

Лук репчатый — 1 шт

Морковь — 1 шт

Грибы — 100 г

Яйцо (1 вареное, 1 сырое) — 2 шт

Сыр твердый

Картофель в мундире отварить, очистить и сделать пюре. Печень немного обжарить, добавить порезанные лук и морковь, залить водой и варить 10 мин. Вынуть все, печень мелко порезать и добавить в пюре вместе с овощами. Также добавить крутые и сырые взбитые яйца, грибы, соль, перец. Все перемешать. Форму смазать маргарином и выложить смесь. Выпекать 45 минут до румяной корочки.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4201