Баклажаны режем на кусочки, вырезаем бочонки - вот такие. Мякоть не выбрасываем!!!!!!!!

Делаем начинку: грибы, лук, морковка и мякоть. Все обжариваем. Когда остынет, кладем мелко нарубленную зелень.

фаршируем

Режем лук, помидоры, перец, чеснок. Взбиваем блендером.

Солим, перчим, добавляем сметану.

Заливаем наши "пенёчки", добавив, немного, воды.

Накрываем крышкой и отправляем в микроволновку или духовку. У меня на режиме МАХ тушились 20 мин.

Украшаем и обильно поливаем соусом, он особенно вкусен.

Вот, собствнно, и все!!!