Пасту отварить в кипящей подсоленной воде, с добавлением 1-2 ст. л. оливкового масла и половинкой веточки сельдерея, согласно инструкции на упаковке.

Баклажаны нарезать небольшими кубиками, чеснок раздавите ножом.

Разогрейте в сковороде 2-3 ст. л. оливкового масла, добавьте баклажаны и чеснок, посолите, поперчите. Обжарьте овощи в течении 5 мин. до мягкости баклажанов и легкой поджарки.

Томаты в собственном соку разомните (я пробила блендером) и добавьте в сковороду.

Влейте сливки (у меня не жирные, питьевые) и 2 половника воды из-под пасты. Потушите еще пару минут, чтобы соус стал однородным, все ингредиенты "поженились". Половинку соуса пробейте блендером до состояния пюре.

Макароны перемешайте с однородным пюре-соусом и выложите на соус с кусочками баклажанов. Присыпьте сверху пармезаном и базиликом (по желанию).

Теперь можно и подавать)))

Вкусная паста с шелковистым соусом из баклажан готова. Она вкусна и красива. Любителям духовок посоветую ее поставить еще на пару минут в горячую духовку, чтобы расплавленный сыр слегка подрумянился.