После ревизии холодильника, вот что было из него выужено.

Кабачки потереть на крупной тёрке. Посолить и поперчить.

В ту же ёмкость добавить баклажан, порезанный кубиками. Чистить его не стала, хотелось разноцветия в итоге.

Туда же порезать полудольками помидоры.

Все овощи резались по-разному. Хотелось разнокалиберного разноцветия.

Сыр кубиками - туда же. У меня был "ФЕТАКСА" с маслинами и паприкой (дал шикарный привкус в итоге). Можно добавить творог, кубики сулугуни или брынзы. И мне кажется тут уместны оливки или маслинки. Учитывайте всё это, когда будете солить.

В отдельную миску разбить яйца, добавить сметану и муку. Хорошо разболтать вилкой.

Добавить смесь к овощам и хорошо перемешать. Добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, паприку. Получилось неожиданно много "сырья")

Противень смазать маслом и посыпать сухариками (не обязательно). Выложить нашу смесь и распределить её равномерно. Аккуратно "утоптать".

Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут.

Вытаскиваем и посыпаем тёртым сыром (у меня - пармезан). Отправляем назад в духовку, минут на 20.

Достаём из духовки и остужаем на противне до тёплого состояния. Конечно, есть можно и сразу. Но запеканка сочная, а сыр внутри растопился...

Так что, всё эстетики ради.

Подавать со сметаной, в которую можно добавить свежую зелень, соль и чеснок.

Я подавала со сметаной, в которую была добавлена зелёная аджика - http://www.povarenok.ru/recipes/show/58413/.

Терпкий вкус разноцветных овощей, с кусочками расплавленного сыра и негромким ароматом чеснока... Плюс привкус маслин, потому что сыр был с маслинами... Кислинка помидоров... Вкусно...

Приятного аппетита вам и вашей семье.

Всe, что я хотела этим рецептом - разбудить вашу фантазию. Иногда вкусные вещи можно приготовить очень быстро, используя самые простые продукты, имеющиеся в наличии вашего холодильника.

[size=18]Нескучного вам времяпрепровождения на кухне![/size]