Ночью в Москве: 
Запеканка овощная "Калейдоскоп"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-05-21 22:32:17 |
| Время приготовления: | 45 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кабачок | 600 г |
| Баклажан | 300 г |
| Помидор | 200 г |
Брынза  |
150 г |
| Яйцо | 3 шт |
| Мука | 3 ст. л. |
| Сметана | 2 ст. л. |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Специи | по вкусу |
| Пармезан |
50 г |
| Очень хотелось запеканки из кабачков. Просмотрела кучу вариантов на сайте, но ничего не подошло из-за отсутствия каких-либо существенных ингредиентов. Пришлось брать дело в свои руки, и использовать то, что есть в наличии. Как в песне - "я еe слепила из того, что было... " Песня и получилась. |
После ревизии холодильника, вот что было из него выужено.
Кабачки потереть на крупной тёрке. Посолить и поперчить.
В ту же ёмкость добавить баклажан, порезанный кубиками. Чистить его не стала, хотелось разноцветия в итоге.
Туда же порезать полудольками помидоры.
Все овощи резались по-разному. Хотелось разнокалиберного разноцветия.
Сыр кубиками - туда же. У меня был "ФЕТАКСА" с маслинами и паприкой (дал шикарный привкус в итоге). Можно добавить творог, кубики сулугуни или брынзы. И мне кажется тут уместны оливки или маслинки. Учитывайте всё это, когда будете солить.
В отдельную миску разбить яйца, добавить сметану и муку. Хорошо разболтать вилкой.
Добавить смесь к овощам и хорошо перемешать. Добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, паприку. Получилось неожиданно много "сырья")
Противень смазать маслом и посыпать сухариками (не обязательно). Выложить нашу смесь и распределить её равномерно. Аккуратно "утоптать".
Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут.
Вытаскиваем и посыпаем тёртым сыром (у меня - пармезан). Отправляем назад в духовку, минут на 20.
Достаём из духовки и остужаем на противне до тёплого состояния. Конечно, есть можно и сразу. Но запеканка сочная, а сыр внутри растопился...
Так что, всё эстетики ради.
Подавать со сметаной, в которую можно добавить свежую зелень, соль и чеснок.
Я подавала со сметаной, в которую была добавлена зелёная аджика - http://www.povarenok.ru/recipes/show/58413/.
Терпкий вкус разноцветных овощей, с кусочками расплавленного сыра и негромким ароматом чеснока... Плюс привкус маслин, потому что сыр был с маслинами... Кислинка помидоров... Вкусно...
Приятного аппетита вам и вашей семье.
Всe, что я хотела этим рецептом - разбудить вашу фантазию. Иногда вкусные вещи можно приготовить очень быстро, используя самые простые продукты, имеющиеся в наличии вашего холодильника.
[size=18]Нескучного вам времяпрепровождения на кухне![/size]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
