Приготовить ингредиенты для рецепта.

В кипящую соленую воду добавить оливковое масло (2ст.л.), засыпать кукурузную крупу.

Варить 2-3 минуты, непрерывно помешивая. В последнюю минуту, продолжая помешивать, добавить тертый пармезан и эдамер.

Сваренную поленту выложить в смазанную оливковым маслом форму.

Немного остудить.

Для соуса смешать майонез, сметану, приправу и мелко нарезанный зеленый лук.

Поленту нарезать на куски нужного размера и формы.

Подать пикантный соус или смешанный салат.

Приятного аппетита!