Рис отварить. Мякоть тыквы порезать кубиками. Натереть цедру половины лимона.

Кусочки тыквы залить горячей водой, накрыть крышкой и варить минут десять. Добавить молоко. Тем временем, на разогретую с маслом сковороду кладем промытый изюм, даем набухнуть, обжаривая на маленьком огне.

Соединяем с рисом, натертой цедрой, сбрызгиваем соком лимона (1-2 ст.л.) и, на маленьком огне, помешивая, обжариваем в течение минуты.

Добавляем к тыкве, доводим до кипения, через 3-5 минут снимаем с огня.

И наслаждаемся вкусом этого блюда. Я даже не ожидала, что будет так вкусно! Молоко впитывается, и каша получается не жидкая, а влажная, с чуть цитрусовой кислинкой. Сверху можно посыпать толченными орехами. Все-таки умели на Руси кашу варить!!!