Перец промыть, просушить бумажным полотенцем. Удалить плодоножки и семенные коробки.

Нарезать каждый перец на 2-3 части поперёк.

В оливковом масле слегка поджарить очищенный и нарезанный на продолговатые ломтики чеснок.

Добавить нарезанные перцы.

Обжарить перцы в масле до мягкости.

Домашние пикантные колбаски нарезать на небольшие брусочки. У меня домашней колбаски нет и я использую готовые колбаски для гриля.

Колбаски тоже добавить к перцам и немного их обжарить.

Добавить томатную пасту, посолить и поперчить, добавить немного воды (можно заменить на сухое белое вино) и оставить на небольшом огне до полной готовности (до полного испарения жидкости).

Готовое блюдо "Спецофаи" - перцы с колбасками.

И то же самое блюдо становится совершенно другим, если заменить колбаски на куриную грудку.

Почти та же последовательность, только...

... обжариваем сначала нарезанное на небольшие кусочки куриное мясо.

Обжаренное мясо переложить на блюдо и дальше - в той же последовательности...

... обжарить слегка чеснок, добавить нарезанные перцы.

Добавить опять обжаренные кусочки куриного мяса, ложку томатной пасты( можно и побольше, это на любителя), посолить, поперчить, залить водой (вином) и довести до готовности (до полного испарения жидкости).

ПРИМЕЧАНИЕ: иногда в "Спецофаи" добавляют кусочки обжаренного баклажана, но в оригинальном рецепте баклажан отсутствует.

На мой взгляд, в обоих вариантах самым вкусным являются мягкие, нежные перчики.

Приятного Всем аппетита!