.Сало и свинину нарезаем мелкими кубиками.

Две луковицы - четвертинками колец.

Колбасу - кружками или половинками кружков.

На разогретой сковороде жарим (вытапливаем) сало.

Сковорода должна быть со съемной ручкой или готовить в небольшой утятнице.

Добавляем свинину.

Как только мясо слегка обжарится, добавляем лук.

Когда лук приобретёт золотистый оттенок, добавляем колбасу, добавляем соль, перец, кориандр, майоран и лавровый лист, жарим пару минут.

Нагреваем духовку до 180 градусов.

Разводим 1 ст.л. муки молоком, выливаем в сковороду, доводим до кипения.

Ставим сковороду с мачанкой на 10 минут в духовку, затем духовку выключаем, оставив сковороду в остывающей духовке на 15 минут.

К мачанке можно подать отварной картофель, блины из пшеничной или ячменной муки или драники.

Для драников трем картофель и луковицу на мелкой (драничной) терке.

Убираем лишнюю жидкость, добавляем соль, перец, яйца, 2 ст.л. муки.

Хорошо перемешиваем.

Жарим драники до румяной корочки на хорошо разогретой сковороде, на растительном масле.

Готово!

Сворачиваем драник пополам, макаем в мисочку с мачанкой, захватывая кусочки мяса.

Приятного аппетита!