Мясо (в оригинальном рецепте используется говядина, я в этот раз готовила из свинины) нарезать кубиками, лук измельчить.

Лук обжарить на оливковом масле до прозрачности.

Добавить паприку и мясо, перемешать, продолжать обжаривать минут 15 (до тех пор, пока мясной сок выпарится почти весь)

Влить вино, накрыть крышкой и тушить 50 минут на маленьком огне.

В мясо добавить измельченный чеснок, зиру и майоран.

Тушить под крышкой на медленном огне 40 минут. При необходимости (если жидкость выпариться), добавить немного бульона или кипящей воды. У меня такой необходимости не возникло.

Наше сочное, ароматное мясо готово.

Подавать с вашим любимом гарниром.

В Южном Тироле, в качестве гарнира, очень популярна кукурузная каша "Полента" (Polenta), разновидность известной в России Мамалыги.

Наша милая Хаиди приглашает всех к столу!

Прикоснитесь к ароматам кухни этого сказочного места, с великолепными пейзажами, нескончаемым количеством за’мков, виноградников, яблоневых садов.. Горы, озёра.. Кажется, здесь каждый листик заслуживает особого внимания.