Капусту нашинкуем, посолим, немного "пожмакаем", поперчим.

Для начинки:

смешать полуготовый рис, нарезанные кубиками лук (у меня порей) и брынзу - 150 гр (у меня овечий сыр). Посолить и поперчить по вкусу.

Я еще добавила зелень укропа.

Половину капусты выкладываем в форму,

на нее - сырно-рисовую начинку

и сверху еще слой капусты.

Оставшийся сыр режем мелкими кубиками и насыпаем верхним слоем.

Яйца смешиваем с водой (можно и с молоком, конечно, будет еще вкуснее, но и калорий побольше :( )

и поливаем равномерно будущую запеканку. Заливку не солила.

Ставим в духовку, включаем ее на 200-210*С

и запекаем в течение часа (плюс-минус 10 минут, ориентируйтесь на свою духовку).

Минут 40 запекала под крышкой, потом без нее - зарумянивала верхний слой.

Запеканка хороша в горячем и в холодном виде.