Окорочка (у меня были крупные) разрезать на две части. Посолить, поперчить - по вкусу. Снять кожу, но не до конца, так чтобы потом можно было её легко надеть назад.

Ананасы нарезать кусочками (3/4 от общей массы).

Выдавить к ним чеснок (1 зубчик).

Длинным широким ножом сделать в кусочках глубокие надрезы-кармашки.

Начинить смесью ананасов с чесноком.

Выложить в плоскую посуду (чтобы одним слоем все кусочки поместились), залить сиропом от ананасов (всего используется в приготовлении половина маленькой баночки и сироп тоже от половины банки)

Залить вином и оставить мариноваться минимум на час.

Но это ещё не всё. Измельчаем в блендере орехи.

Добавляем тёртый сыр, второй зубчик чеснока (выдавливаем, натираем), оставшиеся ананасы (нарезанные мелко), а также натуральный йогурт.

Курочка замариновалась (у меня пару часов), в каждый кусочек под кожу кладём нашу смесь.

Противень я застелила фольгой. Выложила на него курочку.

Залила маринадом.

И запекала в разогретой до 190 градусов духовке до готовности (минут 40), готовность проверить, проколов самое толстенькое место, должен выделяться светлый сок.

В процессе запекания я несколько раз открывала духовку и поливала жидкостью с противня.

Вот и готовая курочка!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!