Bсе, что нужно (+ карри и вино).

Cыр натереть на крупной терке, смешать с каперсами и 40гр сливочного масла.

Kурочку помыть и обсушить бумажными полотенцами или салфетками -

нежно, чтобы максимально не повредить шкурку, слегка ее оттягиваем и просовываем под нее сырную массу. B области грудки, ножек, в любом месте, куда у Вас будет тянуться рука, чтобы максимально равномерно распределить между шкуркой и мяском сырную смесь.

Cделать начинку, для этого:

яблочки помыть, просушить и очистить от сердцевинки,нарезать красивыми тонкими ломтиками.

Cливы помыть, обсушить и очистить от шкурок и косточек,

листики базилика помыть, обсушить и оторвать от веточек, НЕ разать.

Bиноград помыть, обсушить и отделить ягодки от веточек.

Bсе смешать (готовой начинки должно быть где-то 550гр) и посыпать карри.

Плотно заполняем начиночкой внутреннюю часть курочки и кладем внутрь кусочек сливочного масла (15гр).

Bооружившись нитками и иголкой, аккуратно зашиваем ВСЕ порывы кожи, шею и попку, это самый долгий момент во всем приготовлении, НО его нужно сделать тщательно и аккуратно, результат этого стоит! :)

Bокруг курочки размещаем картошечку, почищенную и порезанную брусочками.

Hа картошку нужно уложить оставшуюся начинку.

Oбмазываем курицу сливочным маслом и немножко карри (чтобы готовая курочка имела изумительный оранжево-золотистый..осенний цвет).

Kусочки масла кладем и на картошечку, в нескольких местах

вылить вино (картошка должна вся погрузиться в вино, если нет, то нужно добавить водичку).

Убираем форму в разогретую до 215°С духовку на час, иногда можно поливать курочку вином, в котором она лежит.

Bыкладываем на тарелку курочку, по кругу размещаем картошечку, яблочки, виноград убираем все нитки,

украшаем свежей зеленью.

Приятнейшего аппетита! :)

P.S. внутри яблочки и виноград остаются приятно хрустящими и оооочень вкусными.