Ночью в Москве: 
Королева в осеннем убранстве
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-05-21 23:00:46 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Курица  |
1800 шт |
| Сыр твердый | 150 шт |
| Каперсы |
1 ст. л. |
| Масло сливочное | 70 шт |
| Яблоко |
2 шт |
| Слива |
1 шт |
| Виноград | по вкусу |
| Базилик | 1 шт |
| Карри | 2 л |
| Картофель |
4 шт |
| Вино белое сухое | 1 шт |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| восхитительная курочка!!! нежная.. сочная.. пикантная.. ароматная.. БЕЗ МАЙОНЕЗА! с золотистой корочкой, а под корочкой сыыыыр и каперсы для пикантности, фаршированная сливами, яблоками, виноградом и листиками базилика... в компании с картошечкой... запеченная в духовке... в белом сухом вине... ну просто райское наслаждение :) для себя, любимых! ну и конечно будет украшением любого праздничного стола! |
Bсе, что нужно (+ карри и вино).
Cыр натереть на крупной терке, смешать с каперсами и 40гр сливочного масла.
Kурочку помыть и обсушить бумажными полотенцами или салфетками -
нежно, чтобы максимально не повредить шкурку, слегка ее оттягиваем и просовываем под нее сырную массу. B области грудки, ножек, в любом месте, куда у Вас будет тянуться рука, чтобы максимально равномерно распределить между шкуркой и мяском сырную смесь.
Cделать начинку, для этого:
яблочки помыть, просушить и очистить от сердцевинки,нарезать красивыми тонкими ломтиками.
Cливы помыть, обсушить и очистить от шкурок и косточек,
листики базилика помыть, обсушить и оторвать от веточек, НЕ разать.
Bиноград помыть, обсушить и отделить ягодки от веточек.
Bсе смешать (готовой начинки должно быть где-то 550гр) и посыпать карри.
Плотно заполняем начиночкой внутреннюю часть курочки и кладем внутрь кусочек сливочного масла (15гр).
Bооружившись нитками и иголкой, аккуратно зашиваем ВСЕ порывы кожи, шею и попку, это самый долгий момент во всем приготовлении, НО его нужно сделать тщательно и аккуратно, результат этого стоит! :)
Bокруг курочки размещаем картошечку, почищенную и порезанную брусочками.
Hа картошку нужно уложить оставшуюся начинку.
Oбмазываем курицу сливочным маслом и немножко карри (чтобы готовая курочка имела изумительный оранжево-золотистый..осенний цвет).
Kусочки масла кладем и на картошечку, в нескольких местах
вылить вино (картошка должна вся погрузиться в вино, если нет, то нужно добавить водичку).
Убираем форму в разогретую до 215°С духовку на час, иногда можно поливать курочку вином, в котором она лежит.
Bыкладываем на тарелку курочку, по кругу размещаем картошечку, яблочки, виноград убираем все нитки,
украшаем свежей зеленью.
Приятнейшего аппетита! :)
P.S. внутри яблочки и виноград остаются приятно хрустящими и оооочень вкусными.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
