Картофель почистить, отварить(посолить). Размять в пюре с добавлением молока.

Куриные желудки почистить, отварить, мелко нарезать.

Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле.

К луку добавить желудки - обжарить, посолить, поперчить (добавила красный острый перец 0.5 ч.л., начинка получилась остренькая), добавить специи.

Баклажан мелко нарезать, посолить (дать постоять 5-10 минут),

промыть и добавить к желудкам, обжарить.

Далее помидоры, чеснок (почистить) мелко нарезать добавить к желудкам, перемешать (накрыть крышкой) и потушить 10 минут.

Форму смазать маслом, обсыпать сухарями.

Выложить половину пюре, разровнять.

Потом нашу начинку.

Далее вторую половину пюре (можно разровнять и посыпать сыром)

Мне пришло вдохновение поэтому я взяла кондитерский шприц и верх попыталась сделать нарядным.

Сыр натереть на мелкой терке и посыпать на запеканку.

Поставить запеканку в разогретую духовку 200гр. до золотистой корочки 25-30 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

И в разрезе

Думаю и моя запеканка Вам понравится.