Тоненько разрезаем филе, равномерно слегка отбиваем молоточком. Я это делала через плёнку - так намного удобней.

Каждый пласт мяса по отдельности солим, перчим и присыпаем паприкой.

А теперь моем овощи и измельчаем их. Мелко режем зелёный лук.

Небольшими кубиками измельчаем репчатый лук.

Режем на кубики помидоры.

Режем чеснок.

Трём на крупную тёрку морковь.

Теперь всё это обжариваем в таком порядке: репчатый лук, чеснок, морковь, помидор, зелёный лук.

Теперь трём сыр на мелкой тёрке.

Прожаренную смесь пропускаем через мясорубку. Даём ей немного остыть.

В перекрученную смесь добавляем сыр.

Теперь на каждую отбитый кусочек филе выкладываем полученную смесь.

Аккуратно заворачиваем в рулетики.

Каждый рулетик обматываем ниткой, чтобы не развалились во время жарки, а наоборот - схватились.

Начнём разогревать духовку - выставляем 180 градусов.

Теперь обжариваем обмотанные рулетики на сковороде, на большом огне, на растительном масле. Не забываем переворачивать - нужно обжарить со всех сторон! Затем снимаем рулетики на тарелочку.

Обжаренные рулетики выкладываем в форму и отправляем в духовку. Рулетики не пригорят - мясо пустит сок и получится очень сочным!!!

Готовим в духовке минут 25-30. Затем достаём рулетики, даём немного остыть. Теперь самое время вынуть нитку!!!

Это блюдо очень подходит к картошечке!

Bon Appetit!!!