Форель нарезать.

Лук почистить, сало нарезать кусочками (пусть будет слегка подморожено - так легче прокручивать).

Пропускаем через мясорубку.

Фарш солим, перчим, тщательно перемешиваем.

Из молока (я его подогреваю, так тесто получается эластичнее и легче вымешивается), яйца и муки замешиваем пельменное тесто.

Раскатываем...

...и делаем пельмешки.

У кого есть пельменница - процесс значительно упростится. Так как при приготовлении любых рыбных пельменей фарш получается не очень густым, что затрудняет лепку.

Но ничего, я справилась.

Варим и подаем к столу!

Приятного аппетита!!!